Термостаты используют для поддержания нужной t° в духовке.
В своей конструкции термостат имеет колбу, внутри которой закачан газ. Когда воздух внутри духовки нагревается, колба реагирует на это ростом давления. При достижении величины давления заданой отметки в термостате разомкнуться контакты и в духовке отключится нагрев. Когда температура снизится - понизится и давление и контакты снова замкнутся.

Диапазон температур: до 260°C.
Заводской №: 55.17049.030
Длина капилляра: 1100mm
Производитель: EGO
Оригинал

Может применятся во многих моделей техники различных производителей, например в плитах SMEG.